奶制品在我们每个人的日常生活中扮演着必不可少的作用。其中，牛奶是最普遍人们最常选择的奶制品。可是，很多人一喝牛奶就会有腹痛、腹泻、身上起红疹等症状，往往会让人以为是吃错了东西，或是牛奶质量有问题。

其实，这类人的症状可能有两种原因：一是出现“乳糖不耐症”，二是对牛奶过敏。乳糖在人体中不能直接吸收，需要在乳糖酶的作用下分解才能被吸收。缺少乳糖分解酶的人群在摄入乳糖后，未被消化的乳糖直接进入大肠，以致肠内堆积大量短链脂肪酸及氢气，刺激大肠蠕动加快，造成腹鸣、腹泻等症状称乳糖不耐受症。而乳糖恰恰是牛奶等多数乳制品中的重要成分，所以缺少乳糖分解酶的人在喝牛奶的时候就会产生不同程度腹痛、腹泻等症状。

喜欢看美剧的人应该知道，《生活大爆炸》中的Lenard就是典型的“乳糖不耐症”患者。不过，白种人中患乳糖不耐症的概率相对较低，亚洲人乳糖不耐受症状相比欧洲人更加普遍，主要是因为先天性遗传方面的原因。据悉，70%的成年黑人、10-15%的成年白人、95%的亚洲人受乳糖不耐症困扰。在中国，根据科研人员的研究结果，成年人饮用牛乳后乳糖吸收不良的发生率高达86.7%，不耐受指数为0.9。

乳糖不耐症对婴幼儿影响较大，并会同时伴有尿布疹、呕吐、生长发育迟缓等，成人有时伴恶心反应。不耐受症状的多少和严重程度与多种因素有关，如小肠内乳糖酶活性、摄入的乳糖量以及是否同时摄入其它类食品等。

乳糖不耐症的检测

虽然很多人喝牛奶都会有不适，但并非所有这类人都是“乳糖不耐症”在作怪。那么，成年人如何检测自己是否患有乳糖不耐症呢？有以下几种方法：

一、氢呼吸测试：禁食一夜后服用水溶的乳糖50克。由于乳糖不耐症患者不能分解乳糖，所以肠道细菌代谢乳糖后会产生氢气，连同甲烷可以一起在受测者的呼吸中被检测到。每10到15分钟检测一次呼吸中的气体含量，正常人会得到一条水平曲线，而乳糖不耐症患者则会出现“峰值”，即在摄入乳糖1至2个小时后气体含量有50%到10%的上升。

二、尿半乳糖检测：饮奶之后尿液中的尿半乳糖全部来自所饮牛奶,所以检测尿半乳糖可以检测人体对乳糖的分解水平，从而判断对乳糖是否耐受。

羊奶、酸奶可以应对乳糖不耐症

对于喜欢喝牛奶的人来说，患有乳糖不耐症是一件不幸的事。同时，乳糖也存在于许多其他食物中，在饮食中应避免。

不过，不能喝牛奶也不代表与所有乳制品无缘，有两种乳制品是乳糖不耐症患者的绝佳选择：

1、酸奶：酸奶中的乳糖大部分都已被细菌分解，所以喝酸奶对乳糖不耐症患者来说更安全，一定程度上能够避免症状。

2、羊奶：羊奶中的乳糖结构与牛奶不同，而且含有丰富的三磷酸腺苷，能够促进乳糖分解并转化利用，因此饮用后不易产生“乳糖不耐症”。针对婴儿的消化系统，建议喝羊奶。羊奶相对牛奶更养胃，其富含的营养相对来说要超过牛奶。